Op zondag 28 augustus trekt de jaarlijkse Processie van Plaisance, sinds vorig jaar erkend als immaterieel cultureel erfgoed, traditiegetrouw door het stadscentrum van Geraardsbergen. 

De feestvreugde, die uitmondt in 'Saint-Saucisse', vindt dit jaar niet meer plaats in café De Eendracht.

Concertband Cecilia en het stadsbestuur van Geraardsbergen dienden uit te kijken naar een alternatieve locatie: een tent op de Markt. Deze zal opgesteld staan naast de Sint-Bartholomeuskerk.

Het concept blijft onveranderd. De nodige ambiance met volksliederen, kermisliedjes en uiteraard de grote potten bier, blijven wel behouden.

De naam Saint-Saucisse is een verwijzing naar de marteldood van de H. Bartholomeus, die levend werd gevild. Tegenwoordig neemt de oudste drager van het schrijn, vermomd met pruik en baard, de plaats in van de heilige. Hierbij wordt hij rondgedragen op een draagberrie, waarbij hij stukjes 'saucisse' gooit naar het volk.